Estonian Apple Strudel(Estisk Æblestrødel)
Õunastruudel
Et dejligt wienerbrød fyldt med møre, krydrede æbler, ofte lavet med et smørholdigt butterdej eller en tynd, flaget dej. Det er en populær dessert, især i æblesæsonen, og er lækker serveret varm med vaniljesauce eller is.
🧂 Ingredienser
- 500 g Butterdej(såsom butterdej eller hjemmelavet strødeldej)
- 1 kg Æbler(syrlige sorter som Antonovka, skrællet, udkernet og tyndt skåret)
- 150 g Sukker(brun sukker anbefales)
- 2 tsp Kanel
- 50 g Rasp(valgfrit, til fortynding)
- 100 g Rosiner(valgfrit)
- 1 tbsp Citronsaft
- 50 g Smør(smeltet, til pensling)
- 1 large Æg(pisket, til æggestrygning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Hvis du bruger hjemmelavet dej, rul den meget tyndt ud på et meldrysset bord. Hvis du bruger færdigkøbt butterdej, rul den lidt ud, så den passer til din bageplade.
- 3
I en skål vend de tyndt skårne æbler med sukker, kanel, citronsaft, rasp (hvis du bruger det) og rosiner (hvis du bruger det). Bland godt.
- 4
Fordel æbleblandingen jævnt over dejen, og lad en lille kant være fri langs kanterne.
- 5
Pensl kanterne af dejen med smeltet smør. Rul dejen stramt sammen, som en roulade, for at lukke fyldet inde. Klem samlingerne for at forsegle.
- 6
Placer strødelen med samlingen nedad på den forberedte bageplade. Pensl toppen med smeltet smør og derefter med det piskede æg for en gylden finish.
- 7
Bag i 35-40 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og sprød, og æblefyldet er mørt.
- 8
Lad køle lidt af, før du skærer den i skiver og serverer. Lækker serveret varm med vaniljesauce, flødeskum eller vaniljeis.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste, syrlige æbler for den bedste smag og tekstur.
- ✓Hvis du bruger butterdej, skal du sørge for, at den er godt afkølet, før du ruller den ud.
- ✓For en mere traditionel smag, kan du overveje at tilføje en knivspids stødt kardemomme eller muskatnød til æblefyldet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede nødder som valnødder eller pekannødder til fyldet.
- Brug en anden frugt, som pærer eller rabarber, til fyldet.