Baked Stuffed Breadfruit(Bagte fyldte brødfrugter)
En solid og smagfuld ret, hvor brødfrugt udhules og fyldes med en krydret blanding af hakket kød, grøntsager og krydderier, hvorefter den bages, til den er mør og gylden.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Brødfrugt(mellemstor)
- 225 g Hakket kød(okse, svin eller kylling)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1 clove Hvidløg(hakket)
- 1 medium Tomat(hakket)
- 2 tbsp Purløg(hakket)
- 25 g Smør
- 1 tsp Salt(efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(efter smag)
- 500 ml Vand(til kogning)
- 1 tbsp Olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
For-kog hele brødfrugten i saltet vand i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er let mør, når den stikkes med en gaffel.
- 2
Mens brødfrugten for-koger, forberedes fyldet. Svits det hakkede løg, det hakkede hvidløg og purløgene i en spiseskefuld olie over medium varme, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt det hakkede kød til panden og steg det, til det er brunet. Rør de hakkede tomater, salt og peber i. Steg yderligere 2-3 minutter, indtil tomaterne er bløde.
- 4
Når brødfrugten er for-kogt, tages den forsigtigt op af vandet. Lad den køle lidt af, skær den derefter over på midten og skrab kernerne og noget af frugtkødet ud for at skabe et hul til fyldet. Vær forsigtig med ikke at skabe hullet for dybt, så skallen knækker.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før bagning. - 6
Fyld brødfrugthalvdelenes hulrum generøst med kød-blandingen.
💡 Professionelle Tips: Pres fyldet fast ned. - 7
Pensl toppen af fyldet og den blottede brødfrugt med smeltet smør.
- 8
Placer de fyldte brødfrugthalvdele i et smurt ovnfad. Bag i 30 minutter, eller indtil brødfrugten er helt mør, og fyldet er gennemvarmt og let brunet på toppen.
💡 Professionelle Tips: Øs lidt af stege-saften eller lidt mere smeltet smør over brødfrugten halvvejs gennem bagningen for ekstra fugtighed og smag. - 9
Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Vælg en fast, moden brødfrugt for den bedste konsistens.
- ✓Hvis du ikke kan finde hakket kød, kan du finthakke kogt kylling eller fisk.
- ✓Juster krydderierne efter din egen smag. Nogle variationer inkluderer en knivspids chili for at give styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Vegetarisk version: Erstat hakket kød med svitsede svampe, tofu eller en blanding af kogte grøntsager.
- Tilsæt revet ost til fyldet for en rigere smag.
- Inkorporer andre grøntsager som peberfrugt eller ærter i fyldet.