Pohnpei-Style Breadfruit and Pork Skewers(Grillede spyd med brødfrugt og svinekød fra Pohnpei)
Møre svinekødsstykker marineret i en smagfuld blanding af sojasauce, hvidløg og ingefær, derefter grillet sammen med sød, stivelsesholdig brødfrugt. Denne ret tilbyder en dejlig balance af røgfyldte, salte og let søde smage og viser en populær måde at tilberede svinekød og brødfrugt på Pohnpei.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekød (bov)(skåret i 1-tommers tern)
- 1 medium Brødfrugt(skrællet, udkernet og skåret i 1-tommers tern)
- 0.25 cup Sojasauce
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(friskrevet)
- 1 tablespoon Sesamolie
- 1 tablespoon Brun farin
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet)
- 12 pieces Træspyd(lagt i blød i vand i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes sojasauce, hakket hvidløg, revet ingefær, sesamolie, brun farin og sort peber. Tilsæt svinekødsterningerne og vend dem for at dække jævnt. Mariner i mindst 30 minutter, eller op til 2 timer i køleskabet.
- 2
Mens svinekødet marinerer, forberedes brødfrugten. Hvis der bruges frisk brødfrugt, kan den koges eller bages mør, før den sættes på spyd. Alternativt, hvis der bruges en fastere brødfrugt, kan den blancheres i kogende vand i ca. 5 minutter for at blødgøre den let, før den grilles.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at brødfrugten er gennemkogt eller forkogt for lettere grillning. - 3
Træk de marinerede svinekødsterninger og brødfrugttern skiftevis på de udblødte træspyd.
💡 Professionelle Tips: Efterlad en lille afstand mellem stykkerne for at sikre jævn tilberedning. - 4
Forvarm din grill til medium-høj varme. Grill spyddene i 10-15 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil svinekødet er gennemstegt og let forkullet, og brødfrugten er mør og har grillstriber.
💡 Professionelle Tips: Pensl med eventuel resterende marinade i løbet af de sidste par minutter af grillningen. - 5
Fjern spyddene fra grillen og lad dem hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For et mere krydret pift, tilsæt en knivspids chiliflager til marinaden.
- ✓Hvis grillning ikke er en mulighed, kan disse spyd også tilberedes under en ovnens grillfunktion eller i en varm ovn.
- ✓Server med en side af dampede ris eller en frisk grøn salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt stykker af ananas eller peberfrugt til spyddene for ekstra farve og smag.
- Udskift svinekød med kyllingelår eller fast tofu.