Fijian Breadfruit Fritters(Fijianske brødfrugtsfrikadeller)
Sprøde udenpå og møre indeni, disse fijianske brødfrugtsfrikadeller er en dejlig snack eller forret. Lavet med most brødfrugt, aromatiske grøntsager og et strejf af krydderi, er de perfekte til at bruge overmoden brødfrugt.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Moden brødfrugt(skrællet, kernefjernet og most)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(hakket fint)
- 0.5 small Scotch bonnet chili(fint hakket, fjern kernerne for mindre styrke)
- 3 tablespoons Shadon beni blade (culantro)(fint hakket)
- 2 large Æg
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- Olie til stegning(rapsolie eller kokosolie)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland den moste brødfrugt, hakkede løg, finthakkede hvidløg, hakkede scotch bonnet chili og finthakkede shadon beni blade i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at brødfrugten er godt mast for at få en glat dej. - 2
Tilsæt æggene, salt og peber til skålen. Bland det hele grundigt, indtil det er godt sammensat.
💡 Professionelle Tips: Du kan bruge dine hænder eller en robust ske til at blande. - 3
Varm ca. 2,5-5 cm olie op i en dyb pande eller gryde ved middel varme.
💡 Professionelle Tips: Olien er klar, når en lille dråbe dej straks syder. - 4
Brug en ske til forsigtigt at komme portioner af brødfrugtsblandingen i den varme olie for at forme frikadeller. Overfyld ikke panden.
💡 Professionelle Tips: Sigte efter frikadeller på ca. 5-7,5 cm i diameter. - 5
Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil gyldne og sprøde. Juster varmen efter behov for at undgå, at de brænder på.
- 6
Tag frikadellerne op af olien med en hulske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
💡 Professionelle Tips: Serveres varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Overmoden brødfrugt er ideel til denne opskrift, da den er blødere og nemmere at mase.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din egen smag for styrke.
- ✓Server med en dip som sød chilysauce eller en lime-korianderchutney.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld karrypulver for et ekstra smagslag.
- Inkorporer små stykker af kogt corned beef eller flaget fisk i dejen for en mere mættende frikadelle.