Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fijiansk taro blade og yam bagning)
Rourou and Dalo Bake
En trøstende og solid bagning med møre taro blade (rourou) og søde yams (dalo) tilberedt i cremet kokosmælk. Denne ret er en fast bestanddel i fijianske hjem, ofte tilberedt til sammenkomster og familiemåltider.
🧂 Ingredienser
- 1 large bunch Taro blade (Rourou)(stilke fjernet, vasket og grofthakket (ca. 8 kopper hakket))
- 500 g Yams (Dalo)(skrællet og skåret i 2,5 cm tern)
- 400 ml Kokosmælk(1 dåse (fuldfed anbefales))
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Madolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør et ovnfast fad let.
- 2
Varm madolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, til det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt de hakkede taro blade til gryden. Rør godt, så de dækkes af løg, hvidløg og ingefær. Steg i ca. 5-7 minutter under omrøring, til bladene begynder at falde sammen.
- 5
Tilsæt de ternede yams til gryden. Hæld kokosmælken i. Rør det hele sammen og krydr med salt og sort peber efter smag.
- 6
Bring blandingen i en let simren, og overfør den derefter til det forberedte ovnfaste fad.
- 7
Dæk det ovnfaste fad med folie og bag i 30-40 minutter, eller indtil yams er møre og taro bladene er helt tilberedte og cremede. Rør halvvejs i bagetiden.
- 8
Fjern folien i de sidste 10 minutter af bagetiden for at lade toppen blive let brun. Server varm som tilbehør eller en let hovedret.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro bladene er grundigt tilberedt for at undgå kløe i halsen.
- ✓Hvis friske taro blade ikke er tilgængelige, kan frosne bruges. Tø dem helt op, før de hakkes.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en lille mængde revet muskatnød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakket saltkød eller dåsetun for en mere mættende ret.
- Erstat yams med søde kartofler eller kassava.