Georgian Bean and Walnut Pate(Georgisk Bønne- og Valnøddepâté)
En smagfuld og mættende smørepålæg lavet af kogte bønner, ristede valnødder, hvidløg, urter og krydderier. Perfekt som forret eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kogte hvide bønner(f.eks. cannellini eller great northern, drænet og skyllet)
- 150 g Ristede valnødder
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 30 g Frisk koriander(hakket)
- 20 g Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Utskho Suneli (blå bukkehorn)
- 0.25 tsp Røde chiliflager(eller efter smag)
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en foodprocessor, kom de kogte hvide bønner, ristede valnødder, finthakkede hvidløg, hakkede koriander og hakkede persille i.
- 2
Tilsæt korianderpulver, utskho suneli, røde chiliflager, citronsaft og olivenolie til foodprocessoren.
- 3
Blend blandingen, indtil den danner en grov pasta. Du kan lade den være let chunky eller blende den glattere, alt efter din præference.
- 4
Smag til med salt og sort peber. Kør foodprocessoren et par gange mere for at blande det hele.
- 5
Kom pâtéen over på en serveringsskål. Dryp med lidt ekstra olivenolie og pynt med flere friske urter, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Rist valnødderne let for at forbedre deres smag og aroma.
- ✓Juster mængden af hvidløg og chiliflager efter din smag.
- ✓For en glattere konsistens, tilsæt en spiseskefuld eller to vand eller grøntsagsbouillon under blendningen.
- ✓Denne pâté kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld granatæblekerner for en smagsoplevelse af sødme og farve.
- Tilsæt en knivspids stødt spidskommen for en jordagtig note.
- Serveres med georgisk brød (shotis puri) eller kiks.