Greek Lemon Chicken and Potatoes(Græsk citronkylling med kartofler)
En klassisk græsk ret tilberedt i én form med møre, saftige kyllingelår og ovnstegte kartofler, der er infuseret med citron, hvidløg og oregano. Denne opskrift er enkel at tilberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
🧂 Ingredienser
- 8 large Kyllingelår(med ben, med skind)
- 2 lbs Yukon Gold kartofler(skrællede og skåret i store stykker)
- 0.75 cup Olivenolie
- 0.5 cup Citronsaft(friskpresset)
- 8 large Hvidløgsfed(finthakket)
- 1 tbsp Tørret oregano
- 1 tsp Tørret timian
- 2.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 0.5 tsp Paprika
- 4 optional Citronskiver(til pynt)
- 1 sprig Frisk oregano(valgfrit, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før du sætter retten ind. - 2
I en stor skål, pisk olivenolie, citronsaft, finthakket hvidløg, tørret oregano, tørret timian, salt og sort peber sammen for at lave marinaden.
💡 Professionelle Tips: Brug friskpresset citronsaft for en autentisk smag. - 3
Tilsæt kyllingelårene til skålen og vend dem, så de er dækket. Sæt til side.
- 4
Tilsæt kartoffelstykkerne til den samme skål og vend dem, så de er dækket af den resterende marinade.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kartoflerne er jævnt dækket for ensartet stegning. - 5
Arranger de marinerede kyllingelår og kartofler i et enkelt lag på en stor bageplade med kant eller i et ovnfast fad på ca. 33x23 cm.
- 6
Drys kyllingen og kartoflerne med paprika.
💡 Professionelle Tips: Paprika giver en flot farve og en mild smag. - 7
Steg i den forvarmede ovn i 45 minutter.
- 8
Af/dæk til (hvis du bruger folie) og fortsæt med at stege i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt, og kartoflerne er møre og sprøde.
💡 Professionelle Tips: Kyllingens kernetemperatur bør nå 74°C. - 9
Pynt med frisk oregano og citronskiver, hvis ønsket. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips: Sørg for at øse lidt af stegeskyen over kyllingen og kartoflerne inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For sprødere kartofler, sørg for, at de er tørre, før du vender dem med marinaden.
- ✓Du kan bruge kyllingelår eller en hel kylling skåret i stykker.
- ✓Gå ikke glip af at øse stegeskyen over retten ved servering; det er den bedste del!
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som gulerødder eller pastinakker.
- Inkorporer Kalamata oliven i løbet af de sidste 15 minutter af bagetiden.