Psari sto Fourno me Patates kai Lemoni(Ovnstegt fisk med kartofler og citron)
En simpel, men smagfuld ovnstegt fisk med kartofler, citron og urter, der fremhæver de friske smage fra det græske køkken. Denne ret er en fast bestanddel i mange græske hjem og tilberedes ofte til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel fisk (f.eks. havaborre, dorade)(renset og afskællet)
- 1 kg Kartofler(skrællede og skåret i både)
- 2 large Citroner(én i skiver, én presset til saft)
- 150 ml Olivenolie
- 4 cloves Hvidløgsfed(tyndt skåret)
- 2 tbsp Frisk oregano(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 100 ml Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
I en stor skål vendes kartoffelbådene med halvdelen af olivenolien, salt, peber og halvdelen af hvidløget og urterne. Spred dem i et enkelt lag i et stort ovnfast fad.
- 3
Lav et par lave snit på begge sider af fisken. Krydr fisken indvendigt og udvendigt med salt og peber. Fyld bughulen med nogle citronskiver og et par hvidløgsskiver.
- 4
Læg fisken ovenpå kartoflerne i det ovnfaste fad. Dryp den resterende olivenolie over fisken og kartoflerne. Tilsæt det resterende hvidløg og urter.
- 5
Hæld citronsaften og vandet i det ovnfaste fad. Arranger de resterende citronskiver over og omkring fisken.
- 6
Bag i 40-50 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt falder fra hinanden med en gaffel, og kartoflerne er møre og gyldne. Øs stegesky over fisken og kartoflerne halvvejs gennem bagetiden.
- 7
Lad retten hvile et par minutter, før den serveres direkte fra det ovnfaste fad.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er frisk for den bedste smag.
- ✓Overfyld ikke fadet; brug et stort nok fad til at sikre jævn tilberedning af kartoflerne.
- ✓Juster bagetiden baseret på tykkelsen af din fisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt cherrytomater eller skiveskåret peberfrugt til det ovnfaste fad sammen med kartoflerne.
- Inkluder en kvist rosmarin eller timian for ekstra aroma.
- For et mere krydret pift, tilsæt en knivspids chiliflager.