Grenadian Fish Tea(Grenadinsk Fiskete)
En let, men smagfuld suppe baseret på bouillon, 'Fish Tea' er en populær grenadinsk ret med møre stykker hvid fisk, rodfrugter og aromatiske urter, perfekt som en forret eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvid fiskefileter(f.eks. snapper, grouper eller tilapia, skåret i stykker)
- 8 cups Vand
- 1 medium Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 medium Gulerødder(ternede)
- 2 medium Kartofler(ternede)
- 1 medium Cho-cho (chayote)(ternet)
- 3 sprigs Timiankviste
- 2 stalks Forårsløg(hakkede)
- 1/2 small Scotch bonnet chili(stukket, valgfri for styrke)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom vand, hakket løg, hakket fint hvidløg, ternede gulerødder, ternede kartofler, ternet cho-cho, timiankviste, hakkede forårsløg og den stukkede Scotch bonnet chili (hvis du bruger den) i en stor gryde.
- 2
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grøntsagerne er kogt igennem, men ikke udkogte. - 3
Kom forsigtigt fiskestykkerne i gryden. Krydr med salt og sort peber efter smag.
- 4
Lad det simre yderligere 5-7 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og falder fra hinanden let. Pas på ikke at overkoge fisken.
💡 Professionelle Tips: Fisken skal være uigennemsigtig og fast. - 5
Fjern timiankvistene og Scotch bonnet chilien inden servering. Øs fiskete'en op i skåle og pynt med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips: Juster krydringen, hvis nødvendigt.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et lille stykke saltet pigtail eller en skinke-knogle til bouillonen, mens grøntsagerne simrer.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere suppe, kan du tilføje et par små stykker dasheen (taro rod) eller dumplings.
- ✓Sørg for, at Scotch bonnet chilien er stukket, ikke skåret, for at frigive dens smag uden at gøre suppen overdrevent stærk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj andre rodfrugter som dasheen, yam eller eddoes.
- For et stærkere pift, hak et lille stykke af Scotch bonnet chilien fint og tilsæt det direkte til bouillonen.