Tasso de Poulet(Krydret Kylling)
Tasso de Poulet er en haitiansk ret med marinerede og stegte kyllingestykker, ofte krydret med en blanding af citrus, hvidløg og krydderier, hvilket resulterer i en smagfuld og let sprød yderside.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Kyllingelår(skåret i 1-tommers stykker)
- 0.25 cup Limejuice
- 0.25 cup Sur appelsinjuice(eller erstat med 2 spsk limejuice og 2 spsk appelsinjuice)
- 6 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 Scotch bonnet chili(finthakket, kerner fjernet for mindre styrke)
- 1 tbsp Timian(frisk, hakket)
- 1 tbsp Persille(frisk, hakket)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 0.5 cup Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes kyllingestykkerne med limejuice, sur appelsinjuice, finthakket hvidløg, finthakket scotch bonnet chili, timian, persille, salt og sort peber. Bland godt, så kyllingen er jævnt dækket.
💡 Professionelle Tips: Marinering i mindst 30 minutter, eller helst natten over, vil forstærke smagen. - 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor pande eller stegegryde ved medium-høj varme.
- 3
Tilsæt forsigtigt de marinerede kyllingestykker til den varme olie i et enkelt lag, og arbejd i portioner, hvis nødvendigt, for at undgå at overfylde panden.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at olien er varm nok til hurtigt at brune kyllingen. - 4
Steg kyllingen i ca. 4-6 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Ydersiden skal være let sprød.
- 5
Tag tasso de poulet af panden, og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
💡 Professionelle Tips: Serveres straks, mens den er varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din krydderipræference.
- ✓For en dybere smag kan kyllingen marineres natten over i køleskabet.
- ✓Sørg for, at olien er varm, før kyllingen tilsættes, for at opnå en god bruning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Serveres med Pikliz som et stærkt og syrligt tilbehør.
- Nydes med haitiansk gul ris (Diri Jòn) eller stegte plantains (Bannann Peze).