Hawaiian Shrimp Scampi with Coconut Milk(Hawaiiansk rejer med kokosmælk)
Et tropisk twist på klassiske rejer scampi, denne ret indeholder saftige rejer sauterede med hvidløg, smør og hvidvin, afsluttet med en cremet kokosmælksauce og et strejf af lime.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Store rejer(revet og renset)
- 4 tbsp Smør
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1/2 cup Tør hvidvin
- 1/2 cup Fuldfløde kokosmælk
- 2 tbsp Frisk limesaft
- 1/4 tsp Chiliflager(valgfrit, for et strejf af varme)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
- for serving Kogt ris eller pasta
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup rejerne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
- 2
Smelt smørret på en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg, til det dufter, ca. 1 minut, pas på ikke at brænde det på.
- 3
Tilsæt rejerne til panden i et enkelt lag. Steg dem 1-2 minutter på hver side, til de er lyserøde og gennemstegte. Overfyld ikke panden; steg i portioner om nødvendigt. Tag rejerne af panden og stil dem til side.
- 4
Hæld hvidvinen på panden og skrab eventuelle brunede rester af bunden. Lad det simre i 1-2 minutter for at reducere lidt.
- 5
Rør kokosmælk, limesaft og chiliflager (hvis du bruger det) i. Lad det simre forsigtigt og kog i 3-5 minutter, eller indtil saucen er tyknet let. Smag til med salt og peber.
- 6
Kom de stegte rejer tilbage på panden og vend dem i saucen. Kog i yderligere et minut for at varme dem igennem.
- 7
Server straks over kogte ris eller pasta, pyntet med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug fuldfed kokosmælk af høj kvalitet for den mest cremede sauce.
- ✓Juster mængden af limesaft og chiliflager efter din egen smag.
- ✓Undgå at overstege rejerne, da de kan blive seje.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede macadamianødder for en sprød tekstur.
- Inkluder en håndfuld spinat eller grønkål i saucen for ekstra grøntsager.
- Server med en side af ristede kokosflager for ekstra tropisk smag.