Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Hawaiiansk sødkartoffel- og kokosbrødpudding)
En trøstende og subtilt sød brødpudding, der inkorporerer de tropiske smage fra Hawaii, med mosede sødkartofler og cremet kokosmælk.
🧂 Ingredienser
- 6 cups Daggammelt brød(i tern (f.eks. challah, brioche eller portugisisk sødt brød))
- 1.5 cups Kogte sødkartofler(mosede (ca. 2 mellemstore sødkartofler))
- 1.5 cups Fuldfløde kokosmælk
- 1 cup Mælk
- 4 Store æg
- 0.75 cup Hvid sukker(juster efter smag)
- 0.25 cup Brun sukker(pakket)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Stødt kanel
- 0.5 tsp Stødt muskatnød
- 0.25 tsp Salt
- 2 tbsp Smør(smeltet, til at smøre formen)
- 0.5 cup Valgfrit: Revet kokos(sukret eller usukret, til topping)
- 0.5 cup Valgfrit: Hakkede macadamianødder(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x33 cm bageform med smør.
- 2
I en stor skål, pisk de mosede sødkartofler, kokosmælk, mælk, æg, hvid sukker, brun sukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød og salt sammen, indtil det er godt blandet og glat. Sørg for, at sødkartoflerne er helt indarbejdet.
- 3
Tilsæt brødternene til sødkartoffelmassen. Vend forsigtigt for at dække alle brødternene jævnt. Lad blandingen hvile i ca. 10-15 minutter, så brødet kan absorbere væsken.
- 4
Hæld brødpuddingmassen i den forberedte bageform. Hvis du bruger det, drys revet kokos og hakkede macadamianødder jævnt over toppen.
- 5
Bag i 45-55 minutter, eller indtil brødpuddingen er fast og en kniv stukket nær midten kommer ren ud. Toppen skal være gyldenbrun.
- 6
Lad brødpuddingen køle af i mindst 10-15 minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af daggammelt brød er afgørende for den bedste tekstur, da det absorberer cremen uden at blive for grødet.
- ✓Sørg for, at dine sødkartofler er helt kogte og moset glat for at undgå klumper i puddingen.
- ✓Juster sukkeret efter din smag. Hvis dine sødkartofler er meget søde, vil du måske reducere sukkeret en smule.
- ✓For en ekstra tropisk smag kan du tilføje en spiseskefuld limeskal eller citronskal til crememassen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakket frisk ananas eller mango til blandingen før bagning.
- Inkorporer et strejf af ingefær for en varm, krydret note.
- Server med en smule sødet kondenseret mælk eller en klat flødeskum.