Sopa de Chipilín con Pollo(Chipilín suppe med kylling)
En varmende og aromatisk kyllingesuppe med chipilín, en velsmagende urt hjemmehørende i Mellemamerika, sammen med mør kylling og en blanding af grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kyllingestykker (med ben)
- 4 cups Chipilín-blade
- 8 cups Vand eller kyllingebouillon
- 2 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 3 medium Gulerødder(skrællet og i tern)
- 1 medium Chayote (güisquil)(skrællet og i tern)
- 1/2 medium Grøn peberfrugt(i tern)
- 1 large Tomat(i tern)
- 1/2 large Løg(i tern)
- 2 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 1/2 tsp Achiotepulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Laurbærblad
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde varmes vegetabilsk olie op ved middel varme. Tilsæt hakket løg, grøn peberfrugt, tomat og finthakket hvidløg. Sautér, indtil det er blødt.
- 2
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider.
- 3
Rør achiotepulver, oregano, salt og peber i. Tilsæt laurbærbladet.
- 4
Hæld vand eller kyllingebouillon i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt.
💡 Professionelle Tips: Skum eventuelt skum af, der stiger op til overfladen under tilberedningen. - 5
Tilsæt de ternede kartofler og gulerødder til gryden. Kog i ca. 10 minutter.
- 6
Tilsæt de ternede chayote og kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil alle grøntsager er møre.
- 7
Rør chipilín-bladene i. Kog kun i 2-3 minutter, indtil de er faldet sammen og møre. Overkog ikke chipilín, da den kan miste sin levende farve og smag.
- 8
Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber om nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Chipilín er en delikat urt; tilsæt den mod slutningen af tilberedningen for at bevare dens smag og farve.
- ✓Juster mængden af chipilín efter din præference; den har en distinkt, let pebret og krydret smag.
- ✓For en rigere bouillon, brug kyllingebouillon i stedet for vand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som grønne bønner eller majs.
- For en mere fyldig suppe, tilsæt ris eller små pastaformer i de sidste 10 minutters tilberedning.