Sopa de Mariscos con Leche de Coco(Sydamerikansk fisk- og skaldyrssuppe med kokosmælk)
En rig og smagfuld honduransk fisk- og skaldyrssuppe lavet med en base af kokosmælk, en række friske fisk og skaldyr samt solide rodfrugter. Denne kystspecialitet er kendt for sin cremede tekstur og aromatiske blanding af krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 pound Rejer(pillede og fjernet tarm)
- 1 pound Faste hvidfiskefileter(såsom snapper eller tilapia, skåret i store stykker)
- 1 pound Muslinger eller hjertemuslinger(skrubbede og rensede)
- 4 cups Usødet kokosmælk
- 3 cups Fiske- eller skaldyrssuppebase
- 2 cups Maniok (yuca)(skrællet og skåret i stykker)
- 2 medium Grønne plantains(skrællede og skåret i skiver)
- 2 medium Kartofler(skrællede og i tern)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 1 medium Peberfrugt(i tern)
- 1 large Tomat(i tern)
- 1 cup Koriander(hakket)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 teaspoon Paprika
- 1 teaspoon Stødt spidskommen
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(eller efter smag)
- Limebåde(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde over mellemlav varme. Tilsæt finthakket løg, hvidløg og peberfrugt, og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 2
Rør de hakkede tomater, paprika, spidskommen, salt og sort peber i. Kog yderligere 2 minutter for at frigive krydderiernes smag.
- 3
Hæld fiske- eller skaldyrssuppebasen og kokosmælken i. Rør det sammen og bring det til en let simren.
- 4
Tilsæt maniok (yuca), skiver af grønne plantains og kartofler i tern til gryden. Dæk til, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 5
Kom forsigtigt rejer, fiskefileter (skåret i store stykker) og muslinger eller hjertemuslinger i gryden. Lad det simre i yderligere 8-10 minutter, eller indtil fisk og skaldyr er helt tilberedt, og muslingerne eller hjertemuslingerne er åbnet. Kassér eventuelle muslinger eller hjertemuslinger, der ikke åbner sig.
- 6
Rør den hakkede koriander i, og smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt. Server suppen varm med limebåde til at presse over individuelle portioner.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en autentisk smag, brug friskpresset kokosmælk, hvis muligt.
- ✓Juster mængden af salt og peber efter din egen smag.
- ✓Du kan tilføje andre typer fisk og skaldyr som blæksprutte eller konkylie for en rigere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids cayennepeber for en stærkere suppe.
- Inkluder andre grøntsager som chayote eller gulerødder.
- Server med et tilbehør af hvide ris eller tortillas.