Sopa de Pescado con Coco(Fiskesuppe med kokosmælk)
En velsmagende og mættende fiskesuppe fra Honduras, med en rig bouillon lavet på kokosmælk, frisk fisk og en blanding af grøntsager. Denne ret er en fast bestanddel i kystområderne og er kendt for sine nærende kvaliteter og tropiske essens.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk eller fiskehoveder(til bouillon, eller brug fiskefileter)
- 1 lb Fiskefileter(f.eks. pighvar eller havaborre, skåret i stykker)
- 2 cups Kokosmælk(friskpresset eller fra dåse)
- 1 medium Grønne madbananer (plantains)(skrællede og skåret i stykker)
- 0.5 lb Yuca (kassava)(skrællet og skåret i stykker)
- 1 medium Kartofler(skrællede og skåret i stykker)
- 1 medium Chayote(skrællet og skåret i stykker)
- 1 medium Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 bunch Koriander(hakket)
- 1 bunch Culantro de coyote (valgfrit)(hakket)
- 1 tablespoon Salt(eller efter smag)
- 1 teaspoon Sort peber(eller efter smag)
- 1 large Fiskebouillonterning(eller efter smag)
- 1 inch piece Ingefær(revet eller hakket (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered fiskebouillonen: Kom fiskehovederne eller hele fisken i en gryde med ca. 1,5 liter vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter. Sigt bouillonen, kassér fisken, og sæt bouillonen til side.
- 2
Svits det hakkede løg og hvidløg i en stor gryde med lidt olie, indtil det er blødt. Tilsæt den forberedte fiskebouillon, de grønne madbananer, yuca, kartofler og chayote. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20-25 minutter.
- 3
Tilsæt fiskefileterne til gryden og kog dem i ca. 5-7 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt.
- 4
Rør kokosmælken, hakket koriander, culantro de coyote (hvis du bruger det), salt, peber og fiskebouillonterning i. Tilsæt revet ingefær, hvis du bruger det.
- 5
Lad det simre forsigtigt i yderligere 5-10 minutter, så smagene kan udvikle sig. Lad ikke suppen koge kraftigt, efter kokosmælken er tilsat.
- 6
Smag til og juster krydringen efter behov. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge friskpresset kokosmælk.
- ✓Hvis frisk culantro de coyote ikke er tilgængelig, kan den udelades.
- ✓Sørg for ikke at overstege fiskefileterne, så de forbliver saftige.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre skaldyr som rejer eller konkylie.
- Inkluder andre grøntsager som gulerødder eller peberfrugt.