Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Dampede auberginer fra Hong Kong med hvidløgssauce)
Møre, dampede kinesiske auberginer er badet i en velsmagende og aromatisk hvidløgssauce, hvilket skaber en enkel, men utroligt smagfuld ret, der fremhæver auberginerens naturlige sødme.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Kinesisk aubergine(ca. 600g, skåret i tykke strimler)
- 4 tsp Hvidløg(finthakket)
- 2 tbsp Lee Kum Kee Premium Gold Soy Sauce
- 2 tsp Kogt olie(eller neutral olie)
- 10 g Rød chili(strimlet (valgfrit))
- Koriander(til pynt)
- 0.5 tsp Majsstivelse(blandet med 1 spsk vand)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered auberginerne: Vask auberginerne og skær dem i tykke strimler (ca. 5-7 cm lange og 2,5 cm tykke). Læg aubergine-strimlerne på en varmebestandig tallerken, der er egnet til dampning.
- 2
Damp auberginerne: Stil tallerkenen med auberginerne i en dampskål over kogende vand. Damp i 6-10 minutter, eller indtil auberginerne er møre og bløde. Dræn overskydende væske fra tallerkenen.
- 3
Forbered hvidløgssaucen: I en lille skål blandes finthakket hvidløg, sojasauce, kogt olie, strimlet rød chili (hvis brugt) og majsstivelsesblandingen. Bland godt.
- 4
Anret retten: Hæld hvidløgssaucen jævnt over de dampede auberginer. Pynt med frisk koriander.
- 5
Server straks, mens retten er varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Kinesiske auberginer foretrækkes på grund af deres møre tekstur, men japanske auberginer kan erstattes.
- ✓Sørg for, at auberginerne dampes, indtil de er meget bløde, for den bedste tekstur.
- ✓Juster mængden af chili efter din præference for krydrethed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids sukker til saucen for en smule sødme.
- Et skvæt sesamolie kan tilsættes saucen for ekstra aroma.