👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, salt og peber i en stor skål.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er godt blandet.
2. 2

   Smuldr det kolde smør i melblandingen med en dejhakker eller dine fingerspidser, indtil blandingen ligner grove krummer.

3. 3

   Pisk æg og mælk sammen i en separat lille skål.

   💡 Professionelle Tips: Pisk ikke æg og mælk for meget.
4. 4

   Tilsæt æg-mælkeblandingen til de tørre ingredienser og rør, indtil det lige netop er samlet. Undgå at ælte dejen for meget.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være en smule klistret.
5. 5

   Vend forsigtigt den finthakkede fisk og frisk dild i dejen.

   💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at mase fisken.
6. 6

   Bring grøntsagsbouillonen i en sagte simring i en stor gryde.

   💡 Professionelle Tips: Bouillonen må ikke koge kraftigt.
7. 7

   Brug to skeer til at forme små queneller eller kugler af fiskeblandingen og kom dem forsigtigt ned i den simrende bouillon.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd i portioner for at undgå at overfylde gryden.
8. 8

   Pocher dumplings i 15-20 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen og er gennemkogte.

   💡 Professionelle Tips: En tandstikker stukket i en dumpling skal komme ren ud.
9. 9

   Tag dumplings op med en hulske og server varme.

   💡 Professionelle Tips: Server med en klat skyr eller en let dildsauce.