Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(Islandsk Fiskesuppe med Rodfrugter)
En fyldig og trøstende fiskesuppe, rig på smagen af havet og jordagtige rodfrugter. Denne suppe er et vidnesbyrd om Islands afhængighed af frisk fisk og landets overflod, ofte tilberedt med en cremet base.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvide fiskefileter(såsom torsk, kuller eller arktisk rødding, skåret i stykker)
- 2 tbsp Smør
- 1 large Løg(hakket)
- 2 medium Porrer(hvide og lysegrønne dele, skiveskåret)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og i tern)
- 2 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 1 medium Pastinakker(skrællet og i tern)
- 1.2 L Fisk- eller grøntsagsbouillon
- 200 ml Piskefløde
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme.
- 2
Tilsæt hakket løg og porrer. Sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt gulerødder, kartofler og pastinakker i tern til gryden. Rør rundt og steg i yderligere 5 minutter.
- 4
Hæld fisk- eller grøntsagsbouillonen i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil rodfrugterne er møre.
- 5
Kom forsigtigt fiskestykkerne i den simrende suppe. Kog i 5-7 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og flager let. Pas på ikke at overkoge fisken.
- 6
Rør piskefløden i. Varm igennem forsigtigt, men lad det ikke koge.
- 7
Smag suppen til med salt og sort peber.
- 8
Server suppen i skåle. Pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en blanding af fisk for en mere kompleks smagsprofil.
- ✓For en tykkere suppe kan du mose nogle af de kogte kartofler mod siden af gryden.
- ✓Server med sprødt brød til at dyppe i.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt hvidvin til de sauterede grøntsager for ekstra dybde.
- Inkorporer et laurbærblad, mens grøntsagerne simrer.
- For et strejf af sødme, tilsæt et lille æble i tern sammen med rodfrugterne.