👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm ghee eller olie i en pande over medium varme. Tilsæt spidskommenfrø og lad dem syde.

   💡 Professionelle Tips: Syldende spidskommenfrø frigiver deres aroma i olien.
2. 2

   Tilsæt finthakkede løg og sauter, indtil de er gyldenbrune.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at løgene er godt brunede for en rig smagsbase.
3. 3

   Tilsæt ingefær-hvidløgspasta og sauter i et minut, indtil den rå lugt forsvinder.

   💡 Professionelle Tips: God tilberedning af ingefær-hvidløgspastaen forhindrer en skarp smag.
4. 4

   Tilsæt tomatpuré, gurkemejepulver, korianderpulver, rødt chilipulver og salt. Kog, indtil olien begynder at skille sig fra masalaen.

   💡 Professionelle Tips: Grundig tilberedning af masalaen er nøglen til at udvikle dybe smagsnuancer.
5. 5

   Tilsæt paneer i tern og bland forsigtigt. Hæld vand i og lad det simre.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt paneer mod slutningen for at forhindre, at den bliver sej.
6. 6

   Dæk til og kog i 5-7 minutter, så paneeren kan absorbere smagene.

   💡 Professionelle Tips: Simring gør paneeren blød og lader den absorbere sovsen.
7. 7

   Rør garam masala og knuste kasuri methi i. Hvis du bruger det, tilsæt frisk fløde og bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Kasuri methi tilføjer en karakteristisk aroma og smag. Fløden giver fylde.
8. 8

   Pynt med frisk koriander og server varm med roti, naan eller paratha.

   💡 Professionelle Tips: Frisk koriander tilføjer et pust af friskhed.