Kuku Sabzi Baghdadi
En levende og smagfuld irakisk krydderurtefrittata, Kuku Sabzi Baghdadi er en dejlig ret fyldt med friske krydderurter, æg og et strejf af krydderi. Den serveres ofte som hovedret eller en solid forret.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Persille(finthakket)
- 1 cup Koriander(finthakket)
- 1 cup Dild(finthakket)
- 1/2 cup Forårsløg(finthakket)
- 6 large Æg
- 2 tbsp Hvedemel
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 4 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes den hakkede persille, koriander, dild og forårsløg. Bland godt.
- 2
I en separat skål piskes æggene, indtil de er let piskede. Tilsæt mel, bagepulver, gurkemeje, salt og sort peber. Pisk, indtil det er godt blandet.
- 3
Hæld æggeblandingen i skålen med krydderurterne og bland, indtil alt er jævnt dækket.
- 4
Varm den vegetabilske olie op i en stor non-stick pande over medium varme.
- 5
Hæld krydderurte- og æggeblandingen på den varme pande, og fordel den jævnt. Steg i ca. 10-12 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun og fast.
- 6
Vend forsigtigt kuku'en ved hjælp af en tallerken eller en spatel. Steg den anden side i yderligere 8-10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.
- 7
Lad den køle lidt af, før den skæres i skiver og serveres. Kuku Sabzi kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at alle krydderurter er finthakkede for en bedre tekstur.
- ✓Overfyld ikke panden; steg i portioner, hvis nødvendigt.
- ✓Juster mængden af krydderier efter din præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld smuldret fetaost til blandingen.
- Inkluder finthakkede valnødder for ekstra sprødhed.
- For et mere krydret pift, tilsæt en knivspids chiliflager.