Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(Irish Whiskey og Æble Crumble med Havretopping)
En hyggelig dessert med møre, bagte æbler infuseret med irsk whiskey, toppet med en sprød, smøragtig havrecrumble. Dette er en klassisk irsk dessert med et dejligt alkoholisk tvist.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Granny Smith æbler(skrællet, udkernet og skåret i skiver)
- 100 g Brun farin(pakket)
- 2 tbsp Hvedemel
- 1 tsp Kanel
- 0.25 tsp Muskatnød(stødt)
- 60 ml Irsk whiskey
- 1 tbsp Citronsaft
- 150 g Hvedemel(til crumblen)
- 100 g Havregryn
- 125 g Koldt usaltet smør(i tern)
- 75 g Demerarasukker(til crumblen)
- 1 pinch Krymmel af salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Professionelle Tips: Sikrer at crumblen bager jævnt, og at æblerne bliver bløde. - 2
I en stor skål blandes de skivede æbler, brun farin, 2 spsk mel, kanel, muskatnød, irsk whiskey og citronsaft. Vend forsigtigt for at dække æblerne jævnt.
💡 Professionelle Tips: Brug af Granny Smith æbler giver en god syrlighed til at balancere sødmen. - 3
Hæld æbleblandingen i et 23 cm (9-tommer) tærtefad eller et ovnfast fad af tilsvarende størrelse.
💡 Professionelle Tips: Et dybt fad anbefales for at forhindre overkogning under bagningen. - 4
I en separat skål blandes 150 g mel, havregryn, demerarasukker og et krymmel af salt til crumbletoppen.
💡 Professionelle Tips: Brug af en blanding af mel og havre giver en god tekstur. - 5
Tilsæt det kolde, terningformede smør til de tørre ingredienser. Gnid smørret ind i melblandingen med fingerspidserne, indtil det ligner grove brødkrummer.
💡 Professionelle Tips: At holde smørret koldt er nøglen til en smuldrende tekstur. - 6
Fordel crumbletoppen jævnt over æbleblandingen i fadet.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at hele æbleoverfladen er dækket. - 7
Bag i 35-40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og sprød, og æblefyldet bobler.
💡 Professionelle Tips: Hvis toppen begynder at blive for mørk for hurtigt, kan du løst dække fadet med stanniol. - 8
Lad crumblen køle af i mindst 10-15 minutter før servering.
💡 Professionelle Tips: Dette giver fyldet tid til at sætte sig lidt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Server varm med vaniljeis, creme anglaise eller flødeskum.
- ✓For en mere nøddeagtig crumble, tilsæt en håndfuld hakkede valnødder eller pekannødder.
- ✓Hvis du ikke har irsk whiskey, kan en god kvalitet bourbon eller endda rom bruges som erstatning.
- ✓Sørg for, at æblerne er skåret jævnt for ensartet tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld tørrede tranebær eller rosiner til æblefyldet for ekstra sødme og tekstur.
- Erstat nogle af æblerne med pærer for en anden smagsprofil.
- Tilsæt en teskefuld appelsinskal til crumbletoppen for en citrusagtig tone.