Israeli Chicken Schnitzel(Israelsk Kylling Schnitzel)
En elsket israelsk komfortmad, kylling schnitzel består af tyndt skåret kyllingebryst paneret i mel, æg og rasp, og derefter stegt gylden og sprød. Det er en enkel, men tilfredsstillende ret, der ofte serveres med en side af israelsk salat.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Udbenet, skindløst kyllingebryst(tyndt skåret eller banket til 1/4-tommers tykkelse)
- 0.5 cup Hvedemel
- 2 large Æg
- 3 tbsp Vand
- 1 cup Rasp(eller panko for ekstra sprødhed)
- 1 tsp Salt(delt, plus mere efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(delt, plus mere efter smag)
- 1 tbsp Paprika
- 1 tbsp Sesamfrø(valgfrit)
- 0.5 inch Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered kyllingen: Hvis den ikke allerede er tynd, bank kyllingebrysterne til en jævn tykkelse på 1/4 tomme. Krydr begge sider med salt og peber.
- 2
Klargør paneringsstationer: Forbered tre lave skåle. I den første, bland mel, paprika og 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. I den anden, pisk æggene med vand og en knivspids salt. I den tredje, bland rasp og sesamfrø (hvis brugt).
- 3
Paner kyllingen: Dyp hvert stykke kylling i melblandingen, og ryst overskydende mel af. Dyp derefter i æggeblandingen, og sørg for, at den er helt dækket. Pres til sidst i raspblandingen, og dæk jævnt.
- 4
Steg schnitzelen: Varm ca. 1/2 tomme vegetabilsk olie op i en stor pande over medium-høj varme. Når olien er varm (en rasp skal syde), placer forsigtigt et par schnitzler i panden, og pas på ikke at overfylde den. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil gyldenbrun og gennemstegt.
- 5
Dræn og server: Overfør den stegte schnitzel til en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Krydr med lidt mere salt, hvis ønsket. Server varm, ofte med citronbåde og israelsk salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra sprød schnitzel, brug panko rasp.
- ✓Overfyld ikke panden under stegning, da dette vil sænke oliens temperatur og resultere i fedtede schnitzler.
- ✓Stegning af schnitzelen lige før servering sikrer den bedste tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hvidløgspulver eller løgpulver til melblandingen for ekstra smag.
- Server med en række forskellige dips, såsom tahini eller en krydret schug.