👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered siruppen: Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde. Bring i kog, og lad derefter simre i 10-15 minutter, indtil den er let tyknet. Rør rosenvand eller appelsinblomstvand i, hvis du bruger det. Lad det køle af.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   Forbered knafeh-dejen: Hvis du bruger frossen strimlet filodej, tø den op efter anvisningen på pakken. Adskil forsigtigt trådene og skær dem i mindre stykker. Vend dem med smeltet smør, indtil de er jævnt dækket.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd forsigtigt for at undgå at bryde dejen for meget.
3. 3

   Smør en 23 cm rund bageform med smør. Fordel halvdelen af den smurte knafeh-dej jævnt i bunden af formen.

   💡 Professionelle Tips: Pres fast ned for at skabe et kompakt lag.
4. 4

   Læg osten oven på dejen, og sørg for, at den er jævnt fordelt og ikke når ud til kanterne. Hvis du bruger Nabulsi ost, skal du sørge for, at den er godt drænet for at undgå en blød bund.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger mozzarella og ricotta, bland dem sammen før lagdeling.
5. 5

   Dæk osten med den resterende smurte knafeh-dej, og pres forsigtigt for at forsegle kanterne.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at det øverste lag er jævnt for ensartet bruning.
6. 6

   Bag i en forvarmet ovn ved 190°C i 25-30 minutter, eller indtil bunden og toppen er gyldenbrune, og osten er smeltet.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Professionelle Tips: Rotér formen halvvejs gennem bagetiden for ensartet tilberedning.
7. 7

   Tag retten ud af ovnen, og hæld straks den afkølede sirup jævnt over den varme knafeh. Lad den trække i mindst 10 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Kontrasten mellem den varme knafeh og den kølige sirup er afgørende.
8. 8

   Pynt med hakkede pistacienødder og server varm.

   💡 Professionelle Tips: Server med en klat klaret fløde (ashta), hvis ønsket.