Israeli Lentil and Vegetable Stew(Israelsk linsestuvning med grøntsager)
Adash Yarok
En solid og næringsrig grøn linsestuvning fyldt med grøntsager og aromatiske urter, en fast bestanddel i israelske hjem for dens sunde godhed og trøstende smag.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Grønne linser(skyllede)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 large Gule løg(hakkede)
- 2 medium Gulerødder(hakkede)
- 2 Bladselleri(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 can (400g) Hakkede tomater
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 1 Laurbærblad
- 1 tsp Tørret timian
- 0.5 tsp Røget paprika
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 0.25 cup Frisk dild(hakket)
- 2 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegeso ved medium varme. Tilsæt hakkede løg, gulerødder og bladselleri. Kog, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.
⏱️ 10 minutes💡 Professionelle Tips: At sautere grøntsagerne først opbygger en smagsfuld base for stuvningen. - 2
Tilsæt hakket hvidløg og kog i 1 minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør de skyllede grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, laurbærblad, tørret timian og røget paprika i. Bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet. - 4
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
⏱️ 40 minutes - 5
Fjern laurbærbladet. Rør hakket frisk persille, dild og citronsaft i. Smag til med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: At tilsætte friske krydderurter og citronsaft til sidst lysner smagen. - 6
Serveres varm, pyntet med ekstra friske krydderurter, hvis ønsket. Denne stuvning er fremragende alene eller serveret med et stykke rustikt brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere stuvning kan du mase nogle af linserne mod siden af gryden.
- ✓Hvis stuvningen bliver for tyk under tilberedning, tilsæt mere grøntsagsbouillon eller vand.
- ✓Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som spinat, grønkål eller squash i de sidste 10 minutters tilberedning.
- For et mere solidt måltid, tilsæt kogte korn som quinoa eller farro.
- Top med en klat naturel yoghurt eller en smule tahini før servering.