👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en mellemstor gryde blandes sødmælk, piskefløde og honning. Varm op ved medium-høj varme, indtil det når en let kogning (små bobler langs kanterne).

   💡 Professionelle Tips: Lad det ikke koge kraftigt.
2. 2

   I en separat mellemstor skål piskes majsstivelsen sammen med ca. 1 dl af den varme mælkeblanding, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper.
3. 3

   Hæld gradvist majsstivelsesblandingen tilbage i gryden med resten af mælken. Kog ved medium-lav varme, mens du konstant rører, indtil puddingen tykner og dækker bagsiden af en ske.

   💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring er nøglen til at forhindre klumper og brændt bund.
4. 4

   Tag gryden af varmen og rør rosenvandet i, hvis du bruger det. Hæld puddingen i individuelle serveringsskåle eller glas.

5. 5

   Dæk skålene med husholdningsfilm, tryk det direkte ned på overfladen af puddingen for at forhindre en hinde i at dannes. Stil på køl i mindst 2-3 timer, eller indtil den er fast.

6. 6

   Mens malabien køler, forbered siruppen: I en lille gryde blandes granatæblejuice og sukker. Kog ved medium varme, mens du rører, indtil sukkeret er opløst, og siruppen er let tyknet.

7. 7

   Lad siruppen køle helt af. Når malabien er fast, hældes den afkølede sirup over hver portion. Pynt med granatæblekerner og hakkede pistacienødder.

   💡 Professionelle Tips: Alternativt kan du bruge rosensirup eller en frugtkompot som topping.