Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(Isralisk Semolina- og Kokoskage med Citrus Sirup)
En saftig og duftende kage lavet med semolina og revet kokos, drænket i en lys citrus sirup. Denne dessert er populær i Israel, ofte serveret under højtider eller som en sød godbid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Fin semolina
- 1 cup Hvedemel
- 1 cup Revet kokos(usødet)
- 1.5 cups Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 1/2 tsp Salt
- 4 large Æg
- 1 cup Vegetabilsk olie
- 1 cup Mælk
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- Ingredienser til citrus sirup:
- 1 cup Sukker
- 1/2 cup Vand
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Appelsinskal
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en bageform på 23x33 cm.
- 2
I en stor skål, pisk semolina, mel, revet kokos, 1.5 dl sukker, bagepulver og salt sammen.
- 3
I en separat skål, pisk æg, vegetabilsk olie, mælk og vaniljeekstrakt sammen.
- 4
Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og bland, indtil det lige er samlet. Undgå at overblande.
- 5
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.
- 7
Mens kagen bages, forbered citrus siruppen: I en lille gryde, kombiner 2 dl sukker, vand, citronsaft og appelsinskal. Bring i kog over medium varme, mens du rører, indtil sukkeret er opløst. Lad det simre i 5 minutter.
- 8
Når kagen er ude af ovnen, prik straks huller over hele toppen med en pind eller gaffel. Hæld langsomt den varme citrus sirup over den lune kage, så den kan trække ind.
- 9
Lad kagen køle helt af i formen, før du skærer den ud og serverer. Pynt med ekstra kokos eller appelsinskal efter ønske.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, kan du bruge kokosmælk i stedet for almindelig mælk.
- ✓Sørg for, at siruppen hældes over en lun kage for maksimal absorption.
- ✓Kagen kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld rosenvand til siruppen for en ekstra blomsternote.
- Inkorporer hakkede nødder som pistacienødder eller mandler i dejen.
- Brug limesaft og skal i stedet for citron og appelsin for en anden citrusprofil.