Jamaican Callaloo Soup(Jamaicansk Callaloo Suppe)
En mættende og smagfuld suppe lavet med callaloo, en bladgrøntsag, der ligner spinat, sammen med andre grøntsager og krydderier. Det er en næringsrig og behagelig ret, der ofte nydes som et let måltid eller en forret.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Callaloo(renset og hakket)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 medium Gulerod(tern)
- 1 medium Kartoffel(tern)
- 2 stalks Forårsløg(hakket)
- 1 sprig Timian
- 1 whole Scotch bonnet chili(valgfri, for at give styrke)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 2 tbsp Madolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm madolien op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt tern af gulerod og kartoffel til gryden og rør rundt.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen i, tilsæt den hakkede callaloo, timiankvist og hele scotch bonnet chili (hvis den bruges). Krydr med salt og sort peber.
- 5
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 6
Fjern timiankvisten og scotch bonnet chilien. For en glattere suppe kan du blende en del af den med en stavblender eller overføre noget til en almindelig blender (vær forsigtig, når du blender varme væsker). Rør de hakkede forårsløg i lige før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje røget kalkun eller svineknogle til suppen.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din foretrukne styrke. Fjern kernerne for mindre styrke.
- ✓Callaloo kan erstattes med spinat, hvis det ikke er tilgængeligt, selvom smagen vil være en smule anderledes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som græskar, cho cho (christophine) eller sød kartoffel.
- For en cremet tekstur kan du røre en smule kokosmælk i til sidst.