Jamaican Cook-Up Rice(Jamaicansk Ris Med Kokosmælk)
En smagfuld ret lavet i én gryde, hvor ris, bønner og grøntsager simrer sammen med kokosmælk og en blanding af caribiske krydderier. Det er et solidt og alsidigt måltid, der kan nydes som hovedret eller som et fyldigt tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 1 tablespoon Olivenolie
- 1 medium Mellem gul løg, hakket
- 1 medium Rød peberfrugt, uden kerner og hakket
- 3 cloves Hvidløgsfed, finthakket
- 0.5 medium Scotch bonnet peberfrugt, uden kerner og finthakket (valgfrit)(brug handsker)
- 2 cups Ukogte langkornede hvide ris, skyllede
- 3.5 cups Vand
- 15 ounces Dåse røde kidneybønner, skyllede og drænede
- 0.5 cup Dåse kokosmælk (f standard)
- 2 teaspoons Karrypulver (helst jamaicansk)
- 0.5 teaspoon Tørret timian
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Friskkværnet sort peber(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium varme. Tilsæt hakket løg, peberfrugt, finthakket hvidløg og finthakket Scotch bonnet peberfrugt (hvis du bruger det). Steg, mens du rører ofte, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, ca. 5 minutter.
- 2
Rør de skyllede ris i, så de bliver dækket af olien og grøntsagerne. Steg i 1-2 minutter, indtil risene er let uigennemsigtige.
- 3
Tilsæt vand, skyllede kidneybønner, kokosmælk, karrypulver, tørret timian, salt og sort peber. Rør godt for at blande det hele og bring blandingen i kog.
- 4
Når det simrer, skru ned for varmen til lav, dæk gryden tæt til, og lad det koge i 15-20 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet. Undgå at løfte låget i denne periode.
- 5
Når det er færdigt, fjernes gryden fra varmen, og lad det stå, tildækket, i 5-10 minutter. Løsn risene forsigtigt med en gaffel inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Det er afgørende at skylle risene grundigt for at fjerne overskydende stivelse og undgå en klistret konsistens.
- ✓For en stærkere ret, lad nogle af kernerne blive i Scotch bonnet peberfrugten eller tilsæt mere.
- ✓Sørg for, at gryden er tæt dækket under simringen for at holde dampen inde og koge risene jævnt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som hakket græskar, majs eller hakket spinat.
- For et mere fyldigt måltid, tilsæt kogt kylling, oksekød eller saltet torsk.
- Erstat med andre typer bønner som sorte øjne bønner eller dueærter.