Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamaicansk Karrykylling med Kartofler)
En smagfuld og mættende karryret med møre kyllingestykker og bløde kartofler simret i en rig, aromatisk jamaicansk karrysauce med kokosmælk og krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingelår(med ben og skind, skåret i portionsstykker)
- 750 g Kartofler(skrællet og skåret i ca. 4 cm store stykker)
- 1 large Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(friskrevet)
- 1 small Scotch bonnet chili(finthakket, frøene fjernet for mindre styrke)
- 3 tablespoons Karrypulver(jamaicansk karryblanding)
- 1 teaspoon Allehånde(knust)
- 2 sprigs Timian(frisk)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet)
- 120 ml Vand(eller efter behov)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og sort peber.
💡 Professionelle Tips: Lad kyllingen marinere i mindst 15 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsæt hakket løg til gryden, og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 4
Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og hakket scotch bonnet chili. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsæt karrypulver og knust allehånde. Rør godt rundt og steg i endnu et minut for at riste krydderierne.
⏱️ 1 minute - 6
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt kartoffelstykkerne, timiankviste, kokosmælk og vand. Rør det hele sammen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kylling og kartofler er stort set dækket. - 7
Bring blandingen i simring, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og kartoflerne er møre.
⏱️ 30-40 minutes💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - 8
Fjern timiankvistene. Justér smagen med salt og peber, hvis nødvendigt. Saucen skal være tyk og fyldig.
💡 Professionelle Tips: Hvis saucen er for tynd, kan den simre uden låg i et par minutter mere.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug kylling med ben og skind for maksimal smag.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din krydderipræference.
- ✓Jamaicansk karrypulver har en særlig smagsprofil; brug en god kvalitet, hvis muligt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller peberfrugt.
- For en stærkere ret, lad nogle af frøene sidde i scotch bonnet chilien.