Arabic Butter Rice with Vermicelli(Arabisk Smøris med Vermicelli)
En fast bestanddel i det jordanske køkken, denne aromatiske og luftige risret tilberedes med smør og ristede vermicelli-nudler, og tilbyder en enkel, men dybt tilfredsstillende smag. Den er det perfekte tilbehør til en række hovedretter.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvide ris (Basmati eller Jasmin)(ca. 2 kopper)
- 100 g Vermicelli-nudler(ca. 1 kop, brækket i små stykker)
- 4 tbsp Smør
- 700 ml Vand eller Kyllinge-/Grøntsagsbouillon(ca. 3 kopper)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 1 piece Bouillonterning (valgfrit)(hvis du bruger vand i stedet for bouillon)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt rindende vand flere gange, indtil vandet er klart. Dræn grundigt.
- 2
Smelt smørret i en mellemstor gryde ved medium varme. Tilsæt de brækkede vermicelli-nudler og rist under konstant omrøring, indtil de får en let gyldenbrun farve. Dette bør tage omkring 2-3 minutter.
- 3
Tilsæt de skyllede ris til gryden med vermicelli. Rør og rist i yderligere et minut for at blande smagene.
- 4
Hvis du bruger en bouillonterning, opløs den i det varme vand eller bouillon. Hæld vandet eller bouillonen i gryden. Tilsæt saltet. Rør for at blande.
- 5
Bring blandingen i kog ved medium-høj varme. Når den koger, skru ned til laveste indstilling, dæk gryden tæt med et låg, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil al væsken er absorberet, og risene er møre.
- 6
Tag gryden af varmen og lad den hvile, tildækket, i 5-10 minutter. Løsn forsigtigt risene med en gaffel, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Nøglen til luftige ris er at skylle dem grundigt for at fjerne overskydende stivelse.
- ✓Hold øje med vermicellien, da den kan brænde hurtigt.
- ✓Juster mængden af salt afhængigt af, om du bruger saltet bouillon eller bouillonterninger.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids gurkemeje til vandet for en gylden farve.
- Pynt med ristede, snittede mandler eller pinjekerner.
- Brug ghee i stedet for smør for en rigere smag.