Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Jordanske Lamme-Kofta med Granatæbleglasur)
Møre lamme-kofta, krydret med aromatiske krydderier og urter, grillet til perfektion og afsluttet med en syrlig granatæblemolasseglasur. Denne ret er en smagfuld repræsentation af jordanske grilltraditioner.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket lam
- 1 medium Gul løg(meget finthakket)
- 2 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 1 tablespoon Frisk mynte(grofthakket)
- 0.5 tsp Stødt allehånde
- 0.5 tsp Cayennepeber
- 0.5 tsp Stødt muskatnød
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 3 tablespoon Granatæblemolasse
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland det hakkede lam, finthakket løg, hvidløg, mynte, allehånde, cayennepeber, muskatnød, salt og sort peber i en mellemstor skål. Ælt grundigt med hænderne, indtil alle ingredienser er godt fordelt.
💡 Professionelle Tips: Brug af hænderne sikrer den bedste fordeling af ingredienser. - 2
Form blandingen til 8-10 ovale kofta (kødboller).
- 3
Opvarm en let olieret grillpande eller en udendørs grill til middel-høj varme.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grillen er varm, før kofta lægges på. - 4
Grill kofta i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og flot brunede.
- 5
I løbet af de sidste 2-3 minutter af grilltiden, pensl kofta generøst med granatæblemolasse, vend dem for at dække jævnt.
💡 Professionelle Tips: Dette vil skabe en smuk glasur og tilføje en syrlig-sød smag. - 6
Tag kofta af grillen, og lad dem hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du tilføje en knivspids stødt spidskommen til kofta-blandingen.
- ✓Server med tahinisaus, ris eller en frisk salat.
- ✓Sørg for, at granatæblemolassen er af god kvalitet for den bedste glasur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket persille til kofta-blandingen.
- For et mere krydret pift, øg mængden af cayennepeber eller tilføj en knivspids chiliflager.
- Grill skalotteløg eller cherrytomater sammen med kofta.