👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl bulguren og pres overskydende vand ud. Bland med hakket kød, hakket løg, allehånde, kanel, salt og peber. Ælt, indtil det er godt blandet, og form til kibbeh-blandingen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at blandingen er glat og sammenhængende.
2. 2

   Del kibbeh-blandingen i små portioner. Form hver portion til en kugle, flad den derefter let ud, og lav en fordybning i midten. Fyld med en lille mængde krydret hakket kød (valgfrit, for ekstra smag), og luk den for at forme en bolle.

3. 3

   I en stor gryde piskes yoghurt, majsstivelse (eller mel) og lidt koldt vand sammen, indtil det er glat. Rør det hakkede hvidløg i. Varm op ved middel varme og bring til en let simren, mens der konstant røres, indtil saucen tykner.

   💡 Professionelle Tips: Lad ikke yoghurten koge kraftigt, da den kan skille.
4. 4

   Tilsæt forsigtigt de tilberedte kibbeh-boller til den simrende yoghurtsauce. Skru ned for varmen, læg låg på, og kog i 45-60 minutter, eller indtil kibbeh er gennemkogt og mør. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.

   ⏱️ 45-60 minutes
5. 5

   Mens kibbeh koger, varm vegetabilsk olie eller ghee i en lille pande og sautér det resterende hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt dette til yoghurtsaucen for ekstra smag.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   Server Kibbeh Labanieh varm, traditionelt med almindelige ris eller vermicelliris. Pynt med ristede pinjekerner.

   💡 Professionelle Tips: Et skvæt citronsaft kan tilføje friskhed.