Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
En rig og smagfuld kenyansk kyllingegryde simret i kokosmælk med aromatiske krydderier, ofte serveret med ris eller chapati.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(stykker)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 3 medium Tomater(ternede)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og halvdelen af karrypulveret. Sæt til side.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, sauter i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de resterende karrypulver, gurkemeje, spidskommen og korianderpulver i. Kog i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
- 5
Tilsæt de ternede tomater og kog, indtil de falder fra hinanden, ca. 5-7 minutter.
- 6
Tilsæt de krydrede kyllingestykker til gryden og brun dem på alle sider i ca. 5-8 minutter.
- 7
Hæld kokosmælken i, og lad det simre forsigtigt. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det koge i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Rør af og til.
- 8
Smag til med salt. Hvis saucen er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter mere for at tykne.
- 9
Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ret, tilsæt en hakket chili sammen med hvidløg og ingefær.
- ✓Sørg for at bruge fuldfed kokosmælk for en rigere smag og mere cremet konsistens.
- ✓Denne ret passer vidunderligt til dampede ris, chapati eller ugali.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par karryblade sammen med løgene for en ekstra smagsdybde.
- Inkorporer nogle hakkede peberfrugter (enhver farve) i de sidste 15 minutter af tilberedningen.