Shish Qebap Kosovar
Kosovar Skewered Meat
Møre, marinerede tern af lam eller oksekød grillet på spyd, ofte serveret med friske grøntsager og en side af yoghurt eller ajvar.
🧂 Ingredienser
- 600 g Lam eller Oksekød(skåret i tern på ca. 4 cm)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 3 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Tørret Oregano
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort Peber
- 2 medium Peberfrugter(skåret i stykker)
- 1 cup Cherrytomater
- 1 medium Rødløg(skåret i både)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes kødternene med hakket løg, hakket hvidløg, olivenolie, citronsaft, oregano, salt og peber. Mariner i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer i køleskabet).
- 2
Hvis du bruger træspyd, lægges de i blød i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde.
- 3
Træk det marinerede kød på spydene, skiftevis med stykker af peberfrugt, cherrytomater og rødløg.
- 4
Forvarm grillen til middel-høj varme. Grill spydene i ca. 10-15 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil kødet er gennemstegt og let forkullet, og grøntsagerne er møre.
- 5
Serveres varme, med en side af frisk salat, yoghurt eller ajvar.
💡 Professionelle Tips
- ✓Tilføj en knivspids paprika til marinaden for ekstra smag.
- ✓Overfyld ikke spydene for at sikre jævn tilberedning.
- ✓Marinering af kødet natten over vil give mere møre og smagfulde kebab.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt squash eller champignoner til spydene.
- Brug kylling eller svinekød i stedet for lam eller oksekød.
- Serveres med en side af rispilaf.