👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet.
2. 2

   I en stor ovnfast gryde eller støbejernsgryde, varm olivenolie og 25 g smør over medium-høj varme.

   💡 Professionelle Tips: Brug af en støbejernsgryde hjælper med jævn tilberedning.
3. 3

   Krydr lamme-tern med salt og peber. Brun lammet på alle sider, arbejd i portioner om nødvendigt. Tag lammet af og sæt til side.

   💡 Professionelle Tips: Bruning af lammet tilføjer smagsdybde.
4. 4

   Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.

5. 5

   Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut, indtil det dufter.

6. 6

   Kom det brunede lam tilbage i gryden. Tilsæt de ternede kartofler, tørret oregano og muskatnød.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er godt fordelt.
7. 7

   I en separat skål, pisk sammen yoghurten, æggene, det resterende smeltede smør, salt og peber, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Grundig piskning forhindrer yoghurtsaucen i at skille.
8. 8

   Hæld yoghurtblandingen jævnt over lammet og kartoflerne i gryden.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken dækker det meste af ingredienserne.
9. 9

   Dæk gryden tæt med et låg eller aluminiumsfolie.

   💡 Professionelle Tips: Forsegling af gryden fanger damp og fugt.
10. 10

    Bag i 1 time og 15 minutter, eller indtil lammet er mørt, og kartoflerne er gennemkogte.

    💡 Professionelle Tips: Tjek for mørhed med en gaffel.
11. 11

    Fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og let puffet.

    💡 Professionelle Tips: Dette trin skaber en dejlig skorpe.