Shpata me Salce Domatesh(Fisk i Tomatsauce)
Fish in Tomato Sauce
En enkel, men smagfuld ret med fiskefileter simret i en rig tomatsauce, ofte krydret med hvidløg, urter og sommetider et strejf af chili. Denne tilberedning fremhæver fiskens alsidighed i kosovarisk madlavning og tilbyder et let, men mættende måltid, der kan nydes med forskelligt tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvide fiskefileter (f.eks. torsk, havbars)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 400 g Dåse hakkede tomater
- 1 tbsp Tomatkoncentrat
- 100 ml Vand eller fiskefond
- 1 tsp Tørret persille
- 1/4 tsp Chiliflager(valgfrit, for lidt styrke)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Tørring af fisken hjælper den med at stege bedre. - 2
Varm olivenolie op på en stor pande eller gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
💡 Professionelle Tips: Kog, indtil løgene er gennemsigtige. - 3
Tilsæt det finthakkede hvidløg og chiliflager (hvis brugt) og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at brænde hvidløget. - 4
Rør hakkede tomater, tomatkoncentrat, vand (eller fond), tørret persille, salt og peber i. Lad saucen simre.
💡 Professionelle Tips: Bland godt for at samle alle ingredienserne. - 5
Læg forsigtigt de krydrede fiskefileter i den simrende tomatsauce. Sørg for, at de er mest muligt dækket.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden; steg i portioner om nødvendigt. - 6
Dæk panden til, og lad fisken stege i saucen i 10-15 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og flager let med en gaffel.
💡 Professionelle Tips: Tilberedningstiden vil variere afhængigt af tykkelsen på fiskefileterne. - 7
Smag saucen til og juster krydringen om nødvendigt.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt mere salt, peber eller chiliflager efter ønske. - 8
Pynt med frisk persille før servering.
💡 Professionelle Tips: Friske urter tilføjer en frisk smagsoplevelse.
💡 Professionelle Tips
- ✓Server denne ret med sprødt brød til at dyppe i den lækre tomatsauce.
- ✓Den passer også godt til ris eller kogte kartofler.
- ✓For en rigere sauce kan du tilsætte et skvæt hvidvin, når du sauterer løgene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt oliven eller kapers til tomatsaucen for ekstra smag.
- Brug forskellige typer fisk, såsom laks eller ørred.