Tavë Kosovare
En solid ovnret med lamme- eller oksekød, yoghurt, æg og undertiden ris eller kartofler, hvilket skaber en rig og hyggelig gryderet.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Lamme- eller oksekød(skåret i tern)
- 2 large Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 500 g Naturel yoghurt
- 3 large Æg
- 50 g Smør
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 1 tsp Paprika
- 200 ml Vand eller bouillon
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør et stort ovnfast fad.
- 2
I en stor gryde eller stegegryde sauteres de hakkede løg i en smule olie eller smør, indtil de er bløde. Tilsæt lammekød eller oksekød i tern og brun det på alle sider.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og paprika. Rør godt rundt og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Overfør kød- og løgblandingen til det forberedte ovnfaste fad. Hæld vand eller bouillon i.
- 5
I en separat skål piskes naturel yoghurt og æg sammen, indtil det er jævnt. Hæld denne blanding jævnt over kødet i det ovnfaste fad.
- 6
Fordel små stykker smør på toppen. Dæk det ovnfaste fad tæt med folie.
- 7
Bag i cirka 1 time og 15 minutter. Fjern folien og bag yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende.
- 8
Lad det hvile i 10 minutter før servering. Tavë Kosovare serveres traditionelt med en frisk salat eller brød til.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug lammeskulder eller oksebov.
- ✓Sørg for, at yoghurten er godt blandet for at undgå en skilt sauce.
- ✓Hvis du foretrækker det, kan du tilføje et lag kogte ris eller tynde skiver kartofler i bunden af det ovnfaste fad, før du tilføjer kødet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af peberfrugt eller tomater til kødblandingen.
- For en stærkere version, tilsæt en knivspids chiliflager.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde mel blandet i yoghurten for at tykne saucen.