Tespishte
Tespishte er et traditionelt kosovarisk dessertbagværk, kendetegnet ved sin enkle tilberedning og søde, sirupsagtige finish. Den er lavet af en dej af mel, æg og hævemiddel, ofte beriget med nødder eller frø, hvorefter den bages og overhældes med en sukkerlage med citron-vaniljesmag. Det er en populær lækkerbisken til særlige lejligheder og helligdage.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvedemel
- 3 large Æg
- 0.5 cup Vegetabilsk olie(plus ekstra til smøring)
- 0.5 cup Mælk eller vand
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 cup Valnødder eller mandler(fint hakkede (valgfrit))
- 2 cups Sukker(til sirup)
- 1.5 cups Vand(til sirup)
- 0.5 tsp Citron(skal eller saft til sirup)
- 1 tsp Vaniljesukker(til sirup)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål piskes mel og bagepulver sammen. Hvis du bruger nødder, vendes de i nu.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bagepulveret er frisk for at opnå en god hævning. - 2
I en separat skål piskes æg, vegetabilsk olie og mælk (eller vand) sammen, indtil det er godt blandet.
💡 Professionelle Tips: Brug af ingredienser ved stuetemperatur kan hjælpe med emulgeringen. - 3
Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød, smidig dej. Undgå at overælte.
- 4
Smør en bageplade (ca. 23x33 cm) og fordel dejen jævnt i pladen. Rids dejen i rombeformede stykker.
💡 Professionelle Tips: Drys let mel på hænderne, hvis dejen er klistret. - 5
Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 25-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
💡 Professionelle Tips: Vend pladen halvvejs igennem bagningen for jævn bruning. - 6
Mens tespishten bager, forberedes siruppen. I en gryde kombineres sukker, vand, citronskal/saft og vaniljesukker. Bringes i kog, og simrer derefter i 5-7 minutter, indtil den er let tyknet.
💡 Professionelle Tips: Siruppen skal være lunken, når den hældes over det varme bagværk. - 7
Når tespishten kommer ud af ovnen, hældes den lune sirup straks jævnt over det varme bagværk. Lad det trække i mindst 30 minutter før servering.
💡 Professionelle Tips: Ved at lade den trække sikrer du, at bagværket absorberer den søde sirup.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan en knivspids kanel tilsættes dejen.
- ✓Sørg for, at siruppen ikke er for varm, da det kan gøre bagværket blødt.
- ✓Tespishte kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt sesamfrø eller kokosflager til dejen.
- Brug pistacienødder eller andre nødder for en anden smagsprofil.