Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuwaitisk Fukhara Kylling)
En smagfuld og aromatisk kyllingeret bagt i en traditionel lerkrukke (fukhara), infunderet med krydderier og grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(skåret i 8 stykker)
- 2 medium Løg(skivede)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 1 large Peberfrugt(skiver (enhver farve))
- 5 cloves Hvidløgsfed(finthakkede)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 0.5 tsp Kardemommepulver
- 1 small Kanelstang
- 2 leaves Laurbærblade
- 2 pieces Tørrede limefrugter (loomi)(stukket igennem)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 0.5 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- 1 cup Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Hvis du bruger en traditionel fukhara, skal du sikre dig, at den er egnet til ovnbrug.
- 2
I en stor skål, mariner kyllingestykkerne med korianderpulver, spidskommenpulver, gurkemejepulver, kardemommepulver, finthakket hvidløg, revet ingefær, salt og sort peber. Lad det marinere i mindst 15 minutter.
- 3
Varm vegetabilsk olie op i fukharaen eller en støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og sauter, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og skivede peberfrugter til gryden. Kog i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 5
Tilsæt de marinerede kyllingestykker til gryden og brun dem i ca. 5 minutter, vend dem, så alle sider bliver brune.
- 6
Tilsæt kanelstangen, laurbærblade og de stukkede tørrede limefrugter. Hæld vandet i og bring blandingen i kog.
- 7
Dæk fukharaen eller støbejernsgryden tæt med låget eller aluminiumsfolie. Sæt den i den forvarmede ovn.
- 8
Bag i 1 time og 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt. Tjek lejlighedsvis og tilsæt lidt mere vand, hvis det virker for tørt.
- 9
Når retten er færdigbagt, tages den ud af ovnen. Lad den hvile i 10 minutter før servering. Pynt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din fukhara er ordentligt krydret og hærdet før brug.
- ✓Juster krydderistyrken efter din præference.
- ✓Serveres varm med hvide ris eller arabisk brød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kartofler eller gulerødder sammen med de andre grøntsager for en mere fyldig gryderet.
- For et stærkere pift, tilsæt en hakket grøn chilipeber.