Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuwaitisk linse- og grøntsagsgryde)
Marag Adas
En fyldig og trøstende linse- og grøntsagsgryde, infunderet med aromatiske mellemøstlige krydderier. Denne ret er en fast bestanddel i kuwaitiske hjem, perfekt til et nærende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skyllet)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 large Løg, finthakket
- 4 cloves Hvidløg, hakket
- 1 medium Gulerod, i tern
- 1 medium Kartoffel, i tern
- 2 medium Tomater, hakkede
- 2 tsp Baharat (mellemøstlig krydderiblanding)
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- 2 Tørrede sorte limefrugter (loomi)(gennemstukket)
- 8 cups Vand eller grøntsagsbouillon
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- Citronskiver(til servering)
- Frisk koriander, hakket(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt det finthakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg, gulerødder i tern og kartofler i tern. Kog i yderligere 5 minutter under lejlighedsvis omrøring.
- 3
Rør de hakkede tomater, baharat, spidskommen og gurkemejepulver i. Kog i 2-3 minutter, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de skyllede røde linser, de gennemstukne tørrede sorte limefrugter og vand eller grøntsagsbouillon til gryden. Bring blandingen i kog.
- 5
Når det koger, skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
- 6
Fjern de tørrede sorte limefrugter før servering. Krydr gryderetten med salt og sort peber efter smag.
- 7
Øs gryderetten op i skåle. Pynt med frisk hakket koriander og server varm med citronskiver på siden til at presse over.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere konsistens kan du bruge en stavblender til delvist at blende suppen.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere gryderet, kan du mase nogle af linserne og grøntsagerne mod siden af gryden.
- ✓Tørrede sorte limefrugter (loomi) giver en unik syrlig smag; hvis de ikke er tilgængelige, kan du erstatte med skallen af en lime.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller peberfrugter.
- For en rigere smag kan du bruge kyllinge- eller lammefond i stedet for grøntsagsbouillon.