👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål piskes æg, mælk og salt sammen. Tilsæt gradvist melet under omrøring, indtil der dannes en fast dej. Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være fast, men smidig. Tilsæt en smule mere mel, hvis den er for klistret.
2. 2

   Del dejen i flere portioner. Rul hver portion meget tyndt ud (ca. 1,5 mm tykt) på et meldrysset bord. Skær den tynde dej i små strimler eller diamantformer.

   💡 Professionelle Tips: Jo tyndere dejen er, jo mere sprød bliver chak-chak'en.
3. 3

   Varm den vegetabilske olie i en dyb gryde eller wok ved medium-høj varme op til ca. 175°C. Tilsæt forsigtigt dejstykkerne i portioner, og pas på ikke at overfylde gryden.

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer til at holde oliens temperatur konstant for jævn stegning.
4. 4

   Frituresteg dejstykkerne i 2-3 minutter pr. portion, eller indtil de er gyldne og pustede op. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

   💡 Professionelle Tips: Steg i små portioner for at sikre jævn tilberedning og forhindre, at dejen hænger sammen.
5. 5

   Mens dejen steger, forberedes lagen. Kombiner honning, sukker og smør i en gryde. Varm op ved medium varme, og rør, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er glat og let tyknet. Må ikke koge kraftigt.

   💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring forhindrer, at honningen brænder på.
6. 6

   I en stor skål blandes de friturestegte dejstykker. Hæld den varme honninglage over dejen, og vend forsigtigt for at dække jævnt. Hvis du bruger dem, tilsættes de hakkede valnødder.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd hurtigt, mens lagen er varm, for at sikre, at den dækker dejen.
7. 7

   Form blandingen til en bunke eller den ønskede form på et serveringsfad. Lad det køle og sætte sig i mindst 30 minutter før servering.