👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered fyldet: I en skål blandes det finthakkede græskar, de hakkede løg, vegetabilsk olie, salt, sort peber og spidskommen. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at græskarret er hakket meget fint for jævn tilberedning.
2. 2

   Lav dejen: I en separat skål blandes mel og 1 tsk salt. Tilsæt gradvist lunkent vand, og bland, indtil en fast dej dannes. Ælt på et meldrysset bord i ca. 8-10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Dæk dejen til og lad den hvile i 30 minutter.

3. 3

   Del dejen i små portioner. Rul hver portion meget tyndt ud til en cirkel (ca. 10 cm i diameter).

   💡 Professionelle Tips: Hold resten af dejen tildækket for at forhindre, at den tørrer ud.
4. 4

   Læg ca. 1-2 spiseskefulde af græskarfyldet i midten af hver dejcirkel. Fold dejen over fyldet, og klem kanterne sammen for at forsegle, og skab forskellige manti-former (f.eks. halvmåne, foldede).

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at manti'erne er godt forseglet for at forhindre fyld i at løbe ud.
5. 5

   Smør en dampkurv eller dampindsatsene let. Arranger manti'erne i et enkelt lag, og sørg for, at de ikke rører hinanden. Damp i 25-30 minutter, eller indtil dejen er tilberedt og let gennemsigtig.

6. 6

   Server græskar manti varm, med en klat creme fraiche eller yoghurt til.

   💡 Professionelle Tips: En smule smeltet smør kan også tilsættes.