Sogo Kotlety
Kyrgyz Beef Patties
Møre og smagfulde oksekødsbøffer krydret med en blanding af friske krydderurter og et strejf af hvidløg, ofte serveret som hovedret eller forret. Disse bøffer er en fast bestanddel i kirgisiske hjem og tilbyder en smag af traditionel hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket oksekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 large Æg
- 1/4 cup Rasp
- 2 tbsp Mælk
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 2 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes det hakkede oksekød, finthakket løg, hakket hvidløg, hakket dild, hakket persille, æg, rasp, mælk, salt og sort peber.
- 2
Bland alle ingredienserne grundigt med hænderne, indtil de er godt samlet. Pas på ikke at ælte for meget.
- 3
Form blandingen til små, flade bøffer, ca. 2,5 cm tykke.
- 4
Varm den vegetabilske olie op på en stor pande over medium-høj varme.
- 5
Placer forsigtigt bøfferne på den varme pande, og sørg for ikke at overfylde panden. Steg i portioner, hvis nødvendigt.
- 6
Steg i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil bøfferne er gyldenbrune og gennemstegte. Den indre temperatur skal nå 71°C (160°F).
- 7
Tag panden af varmen, og lad bøfferne hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra saftighed kan du tilføje en spiseskefuld creme fraiche eller yoghurt til blandingen.
- ✓Hvis du ikke har friske krydderurter, kan du bruge 1 tsk tørret dild og 1 tsk tørret persille hver.
- ✓Disse bøffer kan steges på panden, bages eller endda grilles.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj finthakkede gulerødder eller squash for ekstra saftighed og næringsstoffer.
- Tilsæt en knivspids spidskommen for en let anderledes smagsprofil.