Liechtensteiner Apfel Krapfen(Liechtensteiner Æblekager (Æblefritter))
Liechtensteiner Æblekager, eller Æblefritter, er en dejlig sød godbid fra Liechtenstein, der ofte nydes ved festlige lejligheder eller som en hyggelig dessert. De består af tyndt skivede æbler dyppet i en let dej og friturestegt gyldne og sprøde, hvorefter de drysses med flormelis.
🧂 Ingredienser
- 3 large Æbler(skrællet, udkernet og tyndt skivet)
- 200 g Almindeligt hvedemel
- 50 g Sukker
- 2 large Æggeblommer
- 150 ml Mælk
- 1 tsp Bagepulver
- 1 pinch Salt
- 500 ml Vegetabilsk olie(til friturestegning)
- Flormelis(til drys)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen.
- 2
I en separat skål piskes æggeblommer og mælk sammen. Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, mens der piskes, indtil der dannes en glat, tyk dej. Den skal være tyk nok til at dække æbleskiverne.
- 3
Varm den vegetabilske olie op i en frituregryde eller en tykbundet gryde til 180°C.
- 4
Dyp hver æbleskive i dejen, og sørg for, at den er helt dækket. Læg forsigtigt de panerede æbleskiver i den varme olie, og pas på ikke at overfylde gryden. Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
- 5
Tag æblefritterne op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys generøst med flormelis, mens de stadig er varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur for at undgå, at fritterne bliver fedtede.
- ✓Arbejd i portioner for at undgå overfyldning af gryden, hvilket kan sænke oliens temperatur og resultere i bløde fritter.
- ✓For ekstra smag kan du tilføje en knivspids kanel til dejen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt rom eller vaniljeekstrakt til dejen for ekstra smag.
- Serveres med en side af vaniljesauce eller æblekompot.