Liechtensteiner Birnen- und Nuss-Auflauf(Liechtensteiner Pære- og Nøddegratin)
En velsmagende og let sød bagt ret med møre pærer, sprøde valnødder og en cremet, krydret creme. Den er en dejlig dessert eller en mættende brunch, der fremhæver lokale råvarer.
🧂 Ingredienser
- 4 large Pærer(modne, men faste, skrællet, udkernet og skåret i skiver)
- 150 g Valnødder(hakkede)
- 50 g Smør(smeltet)
- 3 large Æg
- 400 ml Mælk
- 100 g Sukker(granuleret)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 50 g Rasp(fint)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et mellemstort ovnfad.
- 2
Arranger de skiveskårne pærer i det forberedte ovnfad.
- 3
Fordel de hakkede valnødder over pærerne.
- 4
I en separat skål, pisk æg, mælk, sukker, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnød sammen, indtil det er godt blandet.
- 5
Hæld æg- og mælkeblandingen jævnt over pærerne og valnødderne.
- 6
Drys raspen jævnt over toppen.
- 7
Dryp det smeltede smør over raspen.
- 8
Bag i 40-45 minutter, eller indtil cremen er stivnet, og toppen er gyldenbrun og let sprød.
- 9
Lad køle lidt af, før servering. Kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste, men modne pærer for den bedste tekstur.
- ✓Juster sukkeret efter din smag og pærernes sødme.
- ✓Server med en klat flødeskum eller vaniljeis som en ekstra forkælelse.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld rom eller brandy til cremeblandingen for en voksenversion.
- Erstat valnødder med mandler eller pekannødder.
- Inkluder et lag af tyndt skiveskårne æbler sammen med pærerne.