Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Liechtensteiner Kirschwasser Kage)
En saftig og smagfuld kage infunderet med Kirschwasser (kirsebærbrændevin), der ofte indeholder kirsebær og en delikat krumme. Det er en dejlig godbid, der balancerer sødme med en subtil alkoholisk varme.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Smør, blødgjort
- 0.5 cup Granuleret sukker
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Citronskal(valgfrit)
- 3 large Æg
- 1 cup Almindeligt hvedemel
- 0.5 tsp Bagepulver
- 0.25 tsp Salt
- 3 tbsp Kirschwasser (kirsebærbrændevin)(plus mere til at lægge kirsebær i blød)
- 2 cups Friske eller frosne kirsebær, udstenede
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og drys en springform på 23 cm (9 tommer) eller en tærteform med aftagelig bund med mel.
- 2
I en stor skål piskes det blødgjorte smør og det granulerede sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Pisk vaniljeekstrakt, citronskal (hvis du bruger det) og æg i et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning.
- 3
I en separat skål piskes almindeligt hvedemel, bagepulver og salt sammen.
- 4
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med Kirschwasser, startende og sluttende med de tørre ingredienser. Bland kun lige, indtil det er samlet; undgå at overmikse.
- 5
Hvis du bruger friske kirsebær, vend dem med 1-2 spiseskefulde Kirschwasser og lad dem trække i mindst 15 minutter. Hvis du bruger frosne kirsebær, tø dem op og vend dem med Kirschwasser.
- 6
Hæld dejen jævnt i den forberedte kageform. Løft kirsebærrene fra deres lage med en hulske og fordel dem over dejen, med de afrundede sider opad. Dryp eventuel overskydende kirsebærlage over frugten.
- 7
Bag i 30-35 minutter, eller indtil en træspyd stukket ind i midten af kagen springer fast tilbage, når den berøres let. Kagen omkring frugten skal også føles fast.
- 8
Lad kagen køle i formen i ca. 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af. Drys med flormelis inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere kirschsmag kan du lægge kirsebærrene i blød i Kirschwasser i længere tid, endda natten over.
- ✓Sørg for, at dit smør og dine æg er stuetempererede for en glattere dej.
- ✓Undgå at overmikse dejen, når melet er tilsat, for at holde kagen mør.
- ✓Denne kage smager bedst serveret en dag eller to efter bagning, da smagene blander sig og intensiveres.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag flødeskum eller vaniljecreme ved servering.
- Brug en blanding af kirsebær og hindbær for en anden frugtprofil.
- Til en alkoholfri version kan du erstatte Kirschwasser med kirsebærjuice, selvom smagen vil være anderledes.