Liechtensteiner Zwiebelkuchen
En salt tærte eller tærte med løg, en trøstende ret populær i Liechtenstein og naboregioner. Den indeholder en rig fyld af karamelliserede løg, ofte med bacon, bagt i en dejbund.
🧂 Ingredienser
- 1 9-inch Tærtedej(købt eller hjemmelavet)
- 1 kg Gule løg(tyndt skiveskårne)
- 50 g Smør
- 100 g Bacon(ternet)
- 3 large Æg
- 200 ml Piskefløde
- 100 ml Creme fraiche
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 1/4 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 1 tsp Kommenfrø(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Pres tærtedejen ned i en 23 cm tærteform.
- 2
Steg det ternede bacon i en stor stegepande, indtil det er sprødt. Fjern bacon med en hulske og sæt det til side, lad det smeltede fedt blive i panden.
- 3
Tilsæt de tyndt skiveskårne løg til panden med baconfedtet. Steg ved medium-lav varme, rør lejlighedsvis, indtil de er dybt karamelliserede og gyldenbrune, cirka 30-40 minutter. Rør det stegte bacon og kommenfrø (hvis du bruger dem) i og steg i yderligere et minut.
- 4
Pisk æg, piskefløde, creme fraiche, salt, peber og muskatnød sammen i en mellemstor skål.
- 5
Fordel den karamelliserede løg- og baconblanding jævnt over bunden af tærtedejen.
- 6
Hæld æg- og flødeblandingen over løgene og baconen. Bag i 40-50 minutter, eller indtil fyldet er fast og toppen er gyldenbrun.
- 7
Lad den køle lidt af, før du skærer den i skiver og serverer. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en helt autentisk smag, brug en hjemmelavet gærdej i stedet for en almindelig tærtedej.
- ✓Skynd dig ikke med at karamellisere løgene; langsom tilberedning er nøglen til deres søde smag.
- ✓Hvis du ikke har creme fraiche, kan almindelig yoghurt bruges som erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag revet Gruyère- eller Emmentalerost over løgene, før du hælder æggeblandingen over.
- For en vegetarisk version, udelad baconen og steg løgene i smør, indtil de er dybt karamelliserede.