👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, sukker og gær i en stor skål. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at gæren er frisk for ordentlig hævning.
2. 2

   Hæld den lunkne mælk og det piskede æg i fordybningen. Tilsæt smeltet smør og salt.

   💡 Professionelle Tips: Mælken skal være varm, ikke varm, for ikke at dræbe gæren.
3. 3

   Bland alle ingredienserne, indtil der dannes en blød, let klistret dej. Ælt på et let meldrysset underlag i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal springe tilbage, når man trykker på den.
4. 4

   Læg dejen i en smurt skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

5. 5

   Slå luften ud af dejen, og del den i små portioner. Rul hver portion til en kugle.

   💡 Professionelle Tips: Sigt efter kugler på ca. 3-4 cm i diameter.
6. 6

   Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde eller frituregryde til 170°C.

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer for at sikre korrekt olietemperatur.
7. 7

   Steg forsigtigt dejboldene ad flere omgange, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 3-4 minutter pr. omgang.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden.
8. 8

   Fjern de stegte kugler med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys generøst med flormelis, mens de stadig er varme.