Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Luxembourgisk svampe- og Gruyère-tærte)
En salt tærte med et sprødt mørdejsskal fyldt med sauterede svampe, løg, hvidløg og urter, bundet sammen af en cremet blanding af æg og mælk og toppet med smeltet Gruyère-ost. Denne tærte er en dejlig forret eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 sheet Mørdej(ca. 250g, købt eller hjemmelavet)
- 250 g Svampe(f.eks. champignoner eller brune champignoner, skiveskårne)
- 1 small Løg(finthakkede)
- 2 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Frisk timian(eller 1/2 tsk tørret)
- 3 large Æg
- 150 ml Mælk
- 100 g Gruyère ost(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd en tærteform på 23 cm med mørdejen. Prik bunden med en gaffel og bag blindt i 15 minutter, eller indtil let gylden. Tag den ud af ovnen og sæt den til side.
- 2
Varm olivenolie op på en pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og timian, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt de skiveskårne svampe på panden. Steg over medium-høj varme, mens du rører af og til, indtil de har afgivet deres væske og er let brunede, ca. 8-10 minutter. Krydr med salt og peber.
- 4
I en skål, pisk æg og mælk sammen. Rør den revne Gruyère-ost i, og krydr med salt og peber.
- 5
Fordel svampe- og løgblandingen jævnt over den forbagede tærtebund. Hæld æg- og osteblandingen over svampene.
- 6
Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil fyldet er fast og toppen er gyldenbrun.
- 7
Lad tærten køle lidt af, før den pyntes med frisk persille og skæres ud. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en blanding af svampe for en mere kompleks smag.
- ✓Sørg for, at dejen bages ordentligt blindt for at undgå en blød bund.
- ✓Undgå at overbage tærten, da fyldet kan blive sejt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag svampepaté under svampefyldet for ekstra fyldighed.
- Erstat Gruyère med andre smeltende oste som Emmentaler eller Comté.