HenaKisoa sy Voanjo(Gryderet med svinekød og peanuts)
En fyldig og smagfuld gryderet lavet med svinekød og peanuts, simret i en rig tomat- og løgbase. Denne ret er en behagelig basiskost, som ofte nydes med ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinekød (bov)(skåret i tern på 5 cm)
- 1 cup Peanuts(ristede og usaltede, grofthakkede)
- 400 g Tomater(dåse hakkede tomater, eller 4-5 friske modne tomater, hakkede)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2-3 cups Vand eller bouillon
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en stor gryde eller stegeso ved middelhøj varme. Brun svinekødsterningerne på alle sider. Tag svinekødet af og sæt det til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og steg, til de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 3
Rør de hakkede tomater (friske eller fra dåse) i og steg i 5 minutter, så de begynder at falde fra hinanden.
- 4
Kom det brunede svinekød tilbage i gryden. Tilsæt vand eller bouillon, salt, peber og laurbærbladet. Bring det i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i mindst 1 time, eller til svinekødet er mørt.
- 5
Rør de hakkede ristede peanuts i. Lad det fortsat simre uden låg i yderligere 15-20 minutter, så saucen tykner lidt og smagene udvikler sig.
- 6
Fjern laurbærbladet før servering. Juster smagen om nødvendigt. Serveres varm med dampede ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag kan du bruge svinebouillon i stedet for vand.
- ✓Hvis saucen er for tynd, kan du mose noget af det kogte svinekød og peanuts op ad siden af gryden for at hjælpe med at tykne den.
- ✓Sørg for, at svinekødet er mørt, før du tilsætter peanuts, da de ikke kræver lang tilberedningstid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Inkorporer andre grøntsager som gulerødder eller søde kartofler i løbet af de sidste 30 minutter af simretiden.
- For en anderledes tekstur kan du bruge hele peanuts og lade dem koge længere for at blive bløde.